好物圈粉記丨北緯39°的鮮滋味！懷仁羔羊肉出圈有道

發(fā)布時間：

2026-03-25

從養(yǎng)羊食羊到地理標志產(chǎn)品的標準化培育，從單一養(yǎng)殖到全產(chǎn)業(yè)鏈布局，從簡單分割到多元產(chǎn)品研發(fā)，懷仁羔羊肉以北緯39°的自然鮮美為媒，在專業(yè)鎮(zhèn)的沃土上，書寫著特色產(chǎn)業(yè)綠色升級、富民興村的嶄新篇章

懷仁羔羊肉專業(yè)鎮(zhèn)年出欄優(yōu)質(zhì)羔羊超過20萬只。

“我是吃著紫花苜蓿與天然牧草長大的懷仁羔羊，來自朔州懷仁羔羊肉專業(yè)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)。北緯39°農(nóng)牧交錯帶的專屬‘自然食譜’，讓我肉質(zhì)嫩鮮滑香。脂肪凝如白玉，肌理柔韌細膩，既是鮮醇不膻的晉北珍味，更是撐起一方百姓致富路的‘黃金產(chǎn)業(yè)羊’”。

3月20日，在朔州懷仁市金沙灘羔羊肉業(yè)標準化養(yǎng)殖基地里，工作人員有序忙碌著。懷仁羔羊為杜泊公羊與本地蒙古羊雜交的獨特品種，采用舍飼為主、放牧為輔的科學模式，再經(jīng)0℃–4℃低溫排酸24小時的精細處理，肉質(zhì)色澤鮮紅瑩潤，肥瘦相宜，嫩、鮮、香、滑的風味，成為刻在骨子里的品質(zhì)標識。

工作人員進行羊肉分割。

根據(jù)市場需求將羊肉精細分割為200余個品類。

懷仁羔羊肉專業(yè)鎮(zhèn)依托北緯39°的天然稟賦，以品種優(yōu)化、標準化養(yǎng)殖、全產(chǎn)業(yè)鏈加工為主線，疊加數(shù)據(jù)化管控，將塞外天然飼草化作羔羊“黃金口糧”，讓每一塊精切羊肉都成為市場搶手貨。核心產(chǎn)區(qū)地處雁門關(guān)外、大同盆地腹地，四季分明，氣候溫潤，紫花苜蓿連片成海，天然牧草遍野生香。當?shù)仞B(yǎng)羊食羊的傳統(tǒng)代代傳承，如今規(guī)?；B(yǎng)殖基地星羅棋布，年出欄優(yōu)質(zhì)羔羊超過20萬只。

堅持綠色循環(huán)理念，構(gòu)建起“牧草種植—羔羊養(yǎng)殖—加工研發(fā)—有機肥生產(chǎn)”的生態(tài)閉環(huán)。

當?shù)仞B(yǎng)羊食羊的傳統(tǒng)代代傳承，如今規(guī)?；B(yǎng)殖基地星羅棋布。

“懷仁羔羊肉產(chǎn)業(yè)深耕全鏈條，讓每一份鮮美釋放出多元價值?！被刎撠熑私榻B，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)全程記錄生長數(shù)據(jù)，電控配料機根據(jù)羔羊不同生長階段智能配比，精準供給營養(yǎng)；加工環(huán)節(jié)依托自動化生產(chǎn)線，實現(xiàn)屠宰、分割一體化作業(yè)，通過視覺檢測嚴控品相，并可根據(jù)市場需求將羊肉精細分割為200余個品類。同時，產(chǎn)業(yè)不斷拓展附加值，推出醬鹵羊肉、羊蝎子火鍋等熟食，緊跟消費趨勢研發(fā)酸湯羊肉、烤羊腿等產(chǎn)品，覆蓋日常飲食與節(jié)慶聚餐等多元場景。產(chǎn)業(yè)還堅持綠色循環(huán)理念，將加工邊角料與羊糞制成有機肥，反哺飼草種植，構(gòu)建起“牧草種植—羔羊養(yǎng)殖—加工研發(fā)—有機肥生產(chǎn)”的生態(tài)閉環(huán)，充分挖掘每一只羔羊的價值，持續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)版圖。